杭白菊烘干最高温度和最低温度是多少度?

为了避免杭白菊中低沸点芳香油物质的流失，菊花烘干温度要控制在50摄氏度以内。

菊花烘干前，要先进行机械杀青。机械杀青包括蒸汽杀青和微波杀青两种方式。

在蒸汽杀青时，温度需要保持在100℃以上，蒸汽杀青时间为1-2分钟。

微波杀青能在短时间内快速升温到鲜菊多酚氧化酶的钝化温度，也就是60-80摄氏度之间，微波杀青时间一般为2-3分钟，杀青结束后就可以烘干了。

一次烘干的话，菊花外部花瓣可能会焦掉，而中心还是湿的，外焦内湿，我们采取分两步的方法，第一次温度控制在40-50摄氏度之间，烘掉一部分的水分，然后堆放12小时以上，使花朵内外水分均匀再进行第二次烘干，第二次烘干的温度控制在45-50摄氏度之间。