每百斤鲜辣椒烘干有多少干辣椒?

鲜辣椒含水量在80%以上。如果烘干到15%的水分，需要4斤出一斤,即每百斤鲜辣椒烘干后大概有25斤干辣椒。

品种不同辣椒的含水量也不同，据有些辣椒种植户介绍，一般是6-8斤鲜辣椒晒一斤干辣椒，朝天椒含水量低一点，5斤左右，甜椒和美国红含水量大一点，9-10斤晒一斤。采摘期不同含水量也不同，成熟度高含水量低。