羊肚菌的烘干技巧有哪些？

1、采摘
     羊肚菌一般在四五成熟的时候进行采摘，采摘时轻拿轻放，积压不得过厚。搬运或置于竹筐时，应避免碰压变型或破损。
2、前处理
     去根在阳光下曝晒2h～3h，以去除部分水分。装盘时应摆匀放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。羊肚菌采收后6h以内须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
 
3、烘干
      羊肚菌装盘烘烤，进行装盘-控温-排潮-通风-验质-分级包装这几个步骤来烘干羊肚菌。一台中型羊肚菌热泵烘干机大小约25立方米，每小时平均用电6度左右。羊肚菌烘干房采用了智能化PLC微电脑控制方式，可以设置合理的羊肚菌烘干温度、湿度、时长、风量、排湿、阶段等参数，用户根据羊肚菌的烘干需求自行设置后，开机烘干即可，相关的羊肚菌烘干工艺也可以直接咨询我们厂家。
4、烘干温度
       在羊肚菌的烘干阶段，除了需要保证温度和湿度的精准控制外，还需要注意以下五个方面：一、升温和降温不可过快，建议采用递增或递减的方式，以免菇冒起皱太狠影响质量。二、高温不可超过65℃，否则烘干的羊肚菌味道有差异。三，烘干的羊肚菌干货，冷却到常温后，才可进行包装。四，包装要及时，然后在干燥避光的环境下保存才行。直至包装完成，才代表整个羊肚菌烘干工艺结束。
 
羊肚菌烘干的目的是在热风的作用下，减少鲜羊肚菌中的水分含量，同时抑制羊肚菌本身所养营活性，使羊肚菌干货可以长期保存。国信羊肚菌烘干房所采用的烘干工艺是根据以往羊肚菌烘干客户的实际经验总结所得，很好的保证羊肚菌干货的形状、色泽、香味等，同时我们在销售烘干设备的同时，免费提供相关的烘干加工工艺，欢迎您的来电咨询，咨询电话：186-3957-2831