怀山药无硫加工工艺

山药饮片是中医临床用药和多种中成药生产的常用饮片之一，历代本草对山药加工炮制方法的记载颇多。其加工方法大多是反复用硫磺熏，以便保持其雪白的外观，并防腐、加速干燥。但这种加工方法硫残量超标，危及河南道地药材的地位。6月10日国家发布的2015版《中国药典》，明确制定了中药材及饮片中二氧化硫残留的限量标准，完善重金属及有害元素、农残等物质的检测限度标准，从国家层面进一步抬高行业门槛。在了解相关规定后，一些中药材及饮片经营户已普遍采用无硫加工。

无硫山药的加工工艺：

取生山药，除去发霉变质的生山药及杂质，洗净。切3-4mm的厚片，置不锈钢蒸制容器内，将山药与护色液按1:1.5的比例浸泡3h后取出。放入山药烘干机内，60℃干燥至山药饮片含水量不得过9.0%时取出，放凉，筛去碎屑，包装，即得。

加工过程中需注意：

1.洗净生山药后应快速切片，防止多酚氧化酶的氧化褐变，山药片浸泡后应将水分晾干，否则将影响无硫山药饮片的干燥时间。

2.为符合实际大生产的实际情况，故将干燥温度设定在某一温度范围内较合适。根据对山药烘干机的实际温度测定，将干燥温度设定在55-65℃范围内。

3.用护色液按1比1.5的比例浸泡3小时为无硫山药生产方法：护色液的组成是1.5%的柠檬酸、2.5%氯化钠、0.5%氯化钙。